豆腐煎肉餅

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豆腐煎肉餅

【材　 料】

豬絞肉 350公克

板豆腐 300公克

蔥花 20公克

薑末 5公克

雞蛋 1顆

沙拉油 1大匙

【調 味 料】

鹽 1茶匙

雞精粉 1茶匙

細砂糖 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

太白粉 2大匙

香油 1大匙

【做　 法】

1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，

水份放?備用。

2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後睾瞅瞃睯，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。

3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中漢漮滸滬，用手抓碎後攪拌均勻備用。

4.加入沙拉油燒至溫熱後蒧蒱蒲蒪，倒入作法3的絞肉末。

5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面漆漫漠演，煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。