泰式檸檬魚[轉]

醒覺

泰式檸檬魚
【材料】：
食材部份: 鱸魚(一尾)、蔥(一支)、薑(一段)、蒜頭(五瓣)、辣椒(一條)、香菜(多過於其它的菜)、檸檬(一顆)
調 味 料: 鹽巴、魚露、糖、米酒

【作法】：
1.鱸魚洗淨，抹上鹽巴、米酒備用。
2.蔥白切蔥段，綠色部分切蔥花；蒜頭去皮切末；薑去皮切絲或切末；辣椒去籽切絲；檸
  檬對半切，一半切圓片，1/4半切半月形、1/4榨汁；香菜洗淨切小段備用。
3.鱸魚稍微洗去鹽巴，盤子鋪上檸檬片、薑絲、白蔥段，再放上魚，放進電鍋蒸十五分鐘。
  ps.不洗一下魚會超鹹(魚露也有鹹味)
4.調配醬汁，魚露兩匙、糖一茶匙、檸檬汁、蒜末、薑末、蔥末、辣椒絲，拌勻。
5.蒸十五分鐘後，先弄筷子插透一下魚身，看魚熟了沒，ok的話，將魚汁倒掉。
  ps.第一次蒸出來的魚汁有腥味。
6.倒入醬汁再蒸十分鐘，悶五分鐘即可。
  ps.怕檸檬會有苦味的話一開始不要鋪檸檬片；可以魚蒸熟了直接淋上醬汁。
6.魚自電鍋取出，用檸檬片稍微裝飾，灑上香菜，簡單完成啦。

【其他】：
真的很簡單的菜，學生在宿舍裡就可以做了。以前每次去泰國餐廳都被騙錢 XD 自己做超省錢，現在大家都可以試試嘍。
魚的部份，用鱈魚、吳郭魚、鱸魚甚至是用蝦子，我想煮起來都會很好吃哦。