雙榨菜薑蔥蒸牛肉[轉]

醒覺

雙榨菜：中國榨菜+台灣榨菜
牛肉：肥牛+瘦牛

榨菜切片浸鹽水備用。牛肉用薑蓉、老抽、糖、鹽、胡椒粉、生粉醃勻備用。

呢碟送因為牛肉有油花，唔駛落油。我加少少潮州辣油配薑絲，增加風味。

水滾計蒸8分鐘，蒸至6分鐘，倒入潮州辣油同薑絲，再蒸2分鐘。