夏天推介----冰豉油浸雞腳(轉)

whoislee

做法:
1.雞腳壹斤，然後將壹只雞腳斬開三塊（容易入味）

2.首先豉油要加清水煮開（雞腳壹斤，大約放兩碗清水，半碗豉油，平時食飯的碗），然後再放：冰糖或沙糖適量、雞精精、鹽、古越龍山的花雕酒（其它酒都可以）但就可能沒有這麽香，調味。放姜片二塊，2-3只小辣椒進去更好味道。最後把煮好調好味道的豉油用保鮮盒放進冰箱裏凍壹下（大概2小時左右）只要豉油凍了就行，待用

３.燒開壹鍋水把斬好洗幹凈的雞腳放進水裏煮15-20分鐘。煮好以後把雞腳撈出來壹定要用冰水浸泡，直到雞腳完全冷了。（用冰水過水雞腳才不會起膠）再用開水過壹下水後再把雞腳晾幹，最後從冰箱裏拿出來的冰豉油，把雞腳放進去，蓋好蓋子再放進冰箱裏面浸泡5-6個小時之後就可以食了。浸泡的時間越長味道越好食。

註意：如果是雞亦尖的話，煮的時間就不用太長10分鐘可以了，其它做法的步驟都壹樣。