商1 文藝復興交流帖《品味生活．享受生活》文藝標語比賽中

滅龍~仔

天降呃分王 參上

ilovesiya

要快D加我分啦－0－...件海甲等緊我

billytsang

睇你有冇whatsapp呀
滿天星 發表於 8-9-2011 22:23

冇
我唸住出5Ha

天降呃分王 參上
滅龍~仔 發表於 8-9-2011 22:29

你個呃分佬-.-幾時帶我升LV

要快D加我分啦－0－...件海甲等緊我
ilovesiya 發表於 8-9-2011 23:45

多d參與活動啦xd

滅龍~仔

回復 8564# billytsang
我都等緊人帶我升lv/.\

billytsang

文藝復興 x 生活品味專欄第一期於此帖公開瀏覽，只限第一期喔，請多多支持:lol

香港人熟悉既西式糕點主要有蛋糕、西餅、曲奇，但對於鬆餅一詞，你又認識幾多？今期《品味生活x識飲識食》即將介紹鬆餅比大家認識！

鬆餅主要分為美式鬆餅(Muffin)及英式鬆餅(Scone)，前者厚身及鬆軟，後者則較為乾粘，而英式鬆餅又稱司康餅或英式茶餅。

美式鬆餅是美國人在19世紀發明的，以麵粉，泡打粉，牛油，蛋和糖製成，大多呈圓形杯狀，通常會在鬆餅內或糕頂放些材料如藍莓或朱古力粒一同烘焙，在1970至1980年間Muffin的製作標準發生重大轉變，當中的因素包括家庭自家烘焙Ｍuffin的數量下降、健康食物運動的影響、西式飽餅店和咖啡店如StarBucks的興起改變了Ｍuffin原來簡單的製法和種類，而現今亦有多款新穎的口味，如紅莓，蘋果，椰子等，是美式早餐常見的食物。

而英式鬆餅是英國人於公元11世紀發明的，以麵粉，發粉，牛油，蛋，糖和鮮奶製成，焗製前於麵團外層掃上蛋黃漿，讓鬆餅焗起時表面呈現光澤，吃時配以果醬或忌廉以及一杯香濃的英式奶茶，是典形英式下午茶必備的茶點，在以前的年代只有到大酒店才能享用到英式下午茶茶點，但現今一般的麵飽店都有英式鬆餅售賣。

典形的英式下午茶

除以上兩種常見的鬆餅外，還有一種較少人熟悉的台式鬆餅，外型像港式的格仔餅，但味道吃下去卻是有點威化的感覺，多數伴以巧克力醬或煉奶等進食，小編個人認為台式鬆餅要趁熱食的味道才是最好，和比利時鬆餅(窩夫)不同，窩夫的口感較為扎實，不論熱食還是冷食都可，常配以雪糕或蜜糖於面層進食。


雖則算不上是專家，但綜合我個人吃鬆餅的小經驗，鬆餅應該以「軟．韌．形」為評分標準，聞起來的烘焙香，吃下去的軟韌感覺，甜而不膩能讓你回味的才稱得上是一件美味的鬆餅。
美式鬆餅介紹：Ｍrs.Fields，Delifrance，超羣麵包西餅
英式鬆餅介紹：Starbucks，Crumbs
台式鬆餅介紹：大卡司
撰文:Billy

C小旋風

點搞活動= =???????哈

billytsang

點搞活動= =???????哈
C小旋風 發表於 9-9-2011 14:54

密我傾傾啦@@ 或者MSN都OK
短訊息比左個MSN你

回復  billytsang
我都等緊人帶我升lv/.\
滅龍~仔 發表於 9-9-2011 14:27

你扮-.-+

黑龍偷心

見到D野食好想食- -''

SoLoFan

小弟十卜個帖@@

stanley825

話時話比利我重未影相喎=__=