無石膏粉凍豆腐花(轉)

katherine663

材料

- 無糖豆漿2杯 / 440ml  
2- 糖1湯匙 (3- 魚膠粉1/2湯匙 / 7.5克
4- 凍水20 ml / 4/3湯匙  

汁料 Sauce
份量只供參考

1- 薑蓉1湯匙
2- 冰糖10克
3- 水半杯 / 110ml

做法 Steps

1- 豆漿用中火煲至暖, 加入糖攪勻, 熄火備用, 魚膠粉加入20ml凍水於一個碗中浸透成海綿狀, 再將載有魚膠粉的碗浸於另一個載了滾水的碗中坐熱, 攪成魚膠漿備用(圖1)

2- 待豆漿稍涼後, 將豆漿和魚膠漿徹底攪勻, 平均到入器皿中(圖2), 雪5-6個小時即成, 將汁料煲至糖溶化, 雪凍備用, 吃時可以就可以加薑糖水或黃糖享用

貼士 Tips
1- 記得切勿加得太多魚膠粉, 否則過硬就不似豆腐花了

2- 豆漿不要煲滾, 微暖足夠熱力去溶糖就可以了, 要待涼一點才好和魚膠槳混合

鬼小喬．

唔洗石膏粉唔錯wo thx =)

[H]gta9982

魚膠粉冇咁好食的