黃金蝦食譜

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黃金蝦
材料: 中蝦 一斤、咸蛋黃 3隻、牛油四份一件
製法
1.先將咸蛋黃洗淨，蒸約15分鐘。
2.將中蝦洗淨，剪去鬚角，去腸。
3.將中蝦沾上芡粉，中火炸熟，備用。
4.將咸蛋黃蒸熟後，用叉壓碎成泥狀。
5.用細火燒暖鑊，下一整塊牛油，再加蛋黃泥炒香。
6.期間可再加牛油，至蛋黃溶掉。
7.加入炸好的中蝦，快拌勻，即成。