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點解食出前一丁(或其他公仔麵面)果陣d面會痴埋一舊舊,d湯好似咁淡既?
其實好多人煮出前一丁既方法都係錯既。
好食既出前一丁應該係咁整既:
1)煲一大煲水(水一定要夠多,水位起碼要過半個煲)。
2)將湯粉倒哂落個無水既湯碗,備用。(PS:如果食蛋花既最好打埋落碗再發暈佢先啦!)
3)水滾之後拎兩大殼滾水落o係有湯粉湯碗度。( 咁d湯咪唔會淡囉。)
4)將麵底(面底即係黃色果面,因為炸麵果要"鯨"乾d面,d油會積係麵既底部)先放落煲滾水果度。(緊記:唔好用筷子整散佢住!同埋麵底因為多油,所以要滾耐d架!)
5)反過麵面再滾下佢,之後等佢自己散。
6)d麵散果陣用筷子將面用順時針/迎逆時針方向旋轉,轉一陣就反方向咁轉一陣,整走麵入面殘餘既油分。
7)將d麵用筲箕呀(= =乜都好啦)"鄧"乾麵入面多餘既水分
8)將d麵放落碗湯度,食得!(食麻油味既呢個時候落麻油啦!)
ps:其實整個過程都係10分鐘左右咋
呢個方法都係阿sir教我+我有睇雜誌既經驗 |
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發表於 27-4-2011 17:15:38
變色卡