鍋窩蛋免治牛肉煲仔飯(轉

AdolfHitler032

材料（二人份）：

    米   1.5杯 （正常量米杯）
    免治牛肉   230g
    雞蛋  1 隻
    蔥或香芹少許


牛肉調味：

    蠔油、豉油、生粉、雞粉、酒   各1茶匙
    鹽 、砂糖、胡椒   各1／4 茶匙
    水   2湯匙


煲仔飯豉油調味：

    豉油   3 湯匙
    砂糖   2 茶匙
    味淋   2 湯匙 （也可用2 茶匙砂糖來代替）


製法：

1）先把米洗淨放入LC鍋或砂鍋，加入同等份量的水即1.5杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
2）牛肉拌勻調味料，攪拌約1分鐘至有點起膠狀
3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻
4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮8分鐘
5）把牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加
6）轉極小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
7）熄火，讓飯焗8分鐘
8）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
9）開蓋後加入生蛋，或以小火再加蓋焗2分鐘至蛋白半熟，灑上香芹便成