冬菇炆雞翼【好下飯家常菜】 (轉

AdolfHitler032

材料：

    雞翼（雞翅膀） 8隻
    冬菇 8隻
    紅蘿蔔 1條
    薑 4片
    紅蔥 半小個（切粒）
    水 適量

醃料：

    生抽（醬油）2湯匙
    老抽 1湯匙
    糖 1/2茶匙
    蠔油 1湯匙
    紹興酒 2茶匙
    粟粉 1/2茶匙
    雞粉 1茶匙

打獻（勾茨）：

    粟粉 2茶匙
    水 4湯匙
    麻油 少許
    胡椒粉 少許
做法：

    冬菇浸軟，去蒂切粗絲或切半均可。紅蘿蔔去皮切粗塊。把雞翼斬件飛水（拖熱水）去血水，瀝乾水份，加醃料醃約25分鐘。
    用中火在油鑊中，把冬菇炒香，兜起備用。轉大火放點油在鑊中，下薑片及紅蔥粒炒香，加入醃好的雞翼炒至表面金黃，加冬菇和紅蘿蔔拌勻，就倒進適量的水煮滾，記得把醃雞翼的汁也加進去，加鑊蓋炆至雞翼熟透，不用太久，否則雞翼會太稔爛，不好吃。打獻（勾茨）上碟，趁熱享受這道好下飯的家常菜。