麻辣鍋化學添加劑，蘇丹紅色素致癌！

呀楊

火鍋成本並不高，為何商家還要使用添加劑？大陸火鍋業者私下表示，一個麻辣鍋湯底要好，至少要添加花椒、乾辣椒、當歸、桂皮、丁香十幾種天然材料，光火鍋鍋底的成本，就要二十六塊人民幣左右。依照目前三十元一鍋的售價，根本沒有賺頭，其中還不包括人力、燒煤等費用。如果使用「添加劑」，成本大約只要三到四塊人民幣。

辣椒粉或辣油中紅色色素可能含有蘇丹紅色素。蘇丹紅是一種親脂性偶氮化合物，作為人工合成的紅色工業染料，國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）將蘇丹紅定為三類致癌物，即動物致癌物，主要基於體外和動物試驗的研究結果，肝臟是蘇丹紅產生致癌性的主要器官，此外還可引起膀胱、脾臟等臟器的腫瘤。目前尚未有正式醫學研究報告對人類有致癌作用。