麥片+牛奶阻鈣吸收？ 間隔1-2HR吃

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TVBS/ 2013/04/02

很多人會把大燕麥片加牛奶一起吃，不過營養可能會打些折扣，因為燕麥片裡的高纖會影響人體對牛奶鈣質的吸收，營養師提醒，想要鈣質百分百吸收，2樣東西可以間隔1到2小時，或是配在一起吃時可以加黑芝麻，因為黑芝麻也有鈣質，能增加營養。

很多人早餐會吃大燕麥片配牛奶，覺得健康滿分，但這2樣東西加在一起，卻可能讓營養素打折扣，因為燕麥片裡的水溶性纖維會影響人體對鈣質、鐵等礦物質的吸收。營養師張斯蘭：「牛奶加了麥片之後，雖然鈣質會影響吸收，不會達到100%吸收，但是它的吸收率還是比一般植物性的鈣質來源的吸收率來的好。」

其實還是能一起吃，只是鈣質沒辦法100%吸收，營養師建議如果希望鈣質不打折可以分開吃，因為胃的排空時間大約2小時，要吃麥片和喝牛奶，可以間隔1-2小時。張斯蘭：「你可以麥片跟牛奶分開把它攝食，比如說牛奶當作點心，晚點再吃。」

如果趕時間怕麻煩，又想補充豐富鈣質，大燕麥片配牛奶時可以再加上黑芝麻，因為黑芝麻也含鈣質，而且有不飽和脂肪酸，能夠預防心血管疾病，都能讓營養加分。

tetsuiou71

現代人趕時間好像都沒法好好吃早餐XD