變態.......

wilson1993912

我想問呢,matter既liquid state係咪一定熱過solid state??
咁點解煮蛋果陣,d蛋熱果陣會變solid???

仲有,bbq彈出黎果d火舌有冇mass架?定係果d係energy黎?

龍

煮蛋會 變固體係因為 蛋入面既蛋白質 變性  ..
火舌係有 質量..不過 質量好細...

piyopiyo

If u study bio
you should know,protein denature upon extreme temperature/pH

sosad[[tk_24]]

adamsteve

無錯啦 蛋  係因為佢structure改變 根本唔係同一物質 所以唔係變態

幸運_kyo

同一隻純matter 比較下 係
果d係 c 來..

Roy

原帖由 piyopiyo 於 12-10-2008 19:54 發表
If u study bio
you should know,protein denature upon extreme temperature/pH

sosad[[tk_24]]

我有個醒目問題都諗左好耐
想借此問一問

果d 雞蛋ge protein就熟左啦,denature左..(牛奶入面果d應該無denature左?)
點解成日話人食左果d蛋之後,仲係叫吸收,吸收左落人到,用黎做身體有用部份?!
定係其實果d就算denature ge protein吸收左都無問題,因為有無denature都好,唔會受到影響,果d protein都會被腸胃ge enzyme 變左做amin acid果d野等等,然後經過身體變變變,變返做我地果d muscle等等ge一部份?

[ 本帖最後由 Roy 於 13-10-2008 00:32 編輯 ]

Zend

danatured protein先易比protease decompose
同埋prolong the time for protein to stay in stomach,  more effective digestion(in our body)

Roy

原帖由 Zend 於 13-10-2008 00:22 發表
danatured protein先易比protease decompose
同埋prolong the time for protein to stay in stomach,  more effective digestion(in our body)

係因逗留耐左,所以易break down@@?

Zend

原帖由 Roy 於 13-10-2008 12:35 AM 發表

係因逗留耐左,所以易break down@@?

no.

piyopiyo

原帖由 Roy 於 13-10-2008 00:19 發表

我有個醒目問題都諗左好耐
想借此問一問

果d 雞蛋ge protein就熟左啦,denature左..(牛奶入面果d應該無denature左?)
點解成日話人食左果d蛋之後,仲係叫吸收,吸收左落人到,用黎做身體有用部份?!
定係其實果d就 ...

係咪都打散晒先吸收ga la...
你有果隻protease去打就得ga la[[tk_42]]